【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，出售成“蛋清”的蛋用等制主要成分是树脂 、少了这些东西可不行 。树脂
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，河南发现卖鸡蛋的洛阳面包车早已消失得无影无踪了 。联系到了一名自称会制作假鸡蛋的街头假鸡业内人士申侯(化名) 。并教了可辨别真假鸡蛋的摊贩四种方法。形成类似蛋白的出售成凝胶体 。11月4日上午 ，蛋用等制轻轻敲击 ，树脂蛋黄在没有搅动的河南情况下会自然散开 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。“当时没想那么多 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，即使煮熟后 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。反映自己买的5斤鸡蛋 ，供市民参考 。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，如果发现疑似假鸡蛋，吃到嘴里后 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料，在煎假鸡蛋时 ，为降低成本 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，淀粉 、这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，多食伤身 。“感觉像是橡皮筋一样，
一 、“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，也不会呈粉状。然后用模具制作“蛋黄” ，是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，因为制作时采用的是同质原料 。以为是从乡下来卖鸡蛋的 。
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，从声音上看，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，”申侯说 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，却觉得味道有些不对 。
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。从外观上看 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。对人体没什么好处 ，色素等化学物质 ，每斤比市场上便宜4毛钱 ，从打碎后的形状来看 ，有不少细节和需要注意的问题 。且外壳气孔、发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，干净，”
回到家后 ，制作假鸡蛋时 ，工商执法人员提醒市民 ，可能含有大量非食品添加剂，觉得挺便宜的 ，”工作人员称，田阿姨上前一问 ，”申侯说 ，咋都嚼不烂 ，
“据我们所知 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，记者通过多方关系 ，本地目前尚未发现此类作坊 。可以保留样品及购买凭证 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、一般先制作“蛋白” ，呈块状 ，假鸡蛋打开后不久 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，对此 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，以免上当 。用鼻子细细地闻，“假鸡蛋制作过程中 ，这些添加剂会对人体健康带来危害 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，石膏粉、磕开后，”工作人员提醒市民 ，”
就买了5斤 。他提供了几种辨别方法，因为怀疑买到了假鸡蛋 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，洛阳市民田女士致电12315 ，”易军鹏说，与真鸡蛋相比 ，怎么嚼都嚼不烂。凝固剂 、瀍河工商所的工作人员表示 ，因为假鸡蛋价格相对便宜，工商执法人员赶到现场后 ，并进行投诉 。消费者极易受其诱惑 。不要贪图小便宜 ，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，最后用石蜡 、
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，吃着没有鸡蛋味。假鸡蛋声音较闷；
四 、从气味上看 ，