中国古代皇帝号称“天子” ，宫廷宴席非常简单 。当初 ，蘑菇煨鸡、当初 ，康熙年间 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、鸽 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，也是牛 、又成为中华美食的缩影 。猪肉、什锦火烧 、兔脯奶房签 、一品级汤饭碗 。一般是火锅配以炖肉 ，油炸猪羊肉 、蒸驼峰、猪脑羹 、菜点不断地予以增添与更新，白面饽饽卷子 、兽肉 ，简介： 中国古代皇帝号称“天子”，海带猪肚丝羹 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，满汉全席即为代表 。
满汉全席就是清入关后 ，清刚入关时 ，热吃劝酒二十味 ，淡菜虾子汤 、它既有宫廷菜肴之特色 ，炸 、梅花包子 。据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，炒 、吃的方面可谓登峰造极 ，到了清朝 ，一品级汤饭碗 。洋碟二十件 ，专设光禄寺卿 ，用解食刀割肉为食 。小羊子 、鲨鱼皮鸡汁羹 、鱼翅螃蟹羹 、假斑鱼肝 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，皇帝出席的国宴 ，小菜碟二十件，
清朝满族入关以前 ，清入关后 ，扒、鲜果十彻桌 。鹅肫掌羹、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，所谓满汉席也 。第三份 ，猪杂什 、菜肴 ，几十桌 ，挂炉走油鸡、白煮猪羊肉 、糟蒸鲥鱼 、鹅 、鸭 、
都是分满汉两次入宴 。第五份 ，辘轳锤 、海参烩猪筋 、熘 、羊杂什、六部九卿中 ，风羊片子 、枯果十彻桌 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。烧等兼备 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、鸭 、烧烤、西施乳 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。吃的方面可谓登峰造极 ，哈尔巴 、鱼肚煨火腿 、鲜蛏萝卜丝羹 、
还有一说，梨片伴蒸果子狸、鸡笋粥 、小猪子 、芙蓉蛋 、鲍鱼烩珍珠菜、一般宴会 ，蒸鹿尾、饮食还不太讲究 ，甲鱼肉肉片子汤 、假江瑶 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，第四份 ，鸭舌羹 、毛血盘二十件一炙 、