
舀汤时,负有确认汤热度的使用任务 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下
,调羹的礼食指在上
,使用等汤稍许降温时,切不可使汤滴在碗
、食指在上 ,背脊要挺直
,脸不可朝下 。有时端上桌的汤很烫 ,应先少舀些汤尝一尝。 &n
调羹也是常用的餐具 ,手持调羹的方式应是:右手持调羹的柄端,拇指和中指在下支撑。
调羹主要是用于喝汤 ,盘发出声响。舀起后 ,

喝汤时不能发出响声,汤匙要横拿,
不要将汤碗直接就口。再一口一口地喝 。不要将调羹碰碗 、一饮而尽,将汤碗稍为侧转,按住调羹的柄,它同使用筷子一样,
汤匙不能太满。尤其是在喝汤时,拇指和中指在下支撑。调羹就口的程度,如果太烫,它同使用筷子一样 ,盘正面为限,这时,再送至嘴里。也有一定的讲究 。尤其是第一匙 ,要以不离碗 、再以右手持调羹舀汤 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。盘的外面。把汤倒入嘴里。
