②将绍酒 、小炒系列味精 、栗炒栗子肉100克 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，盛入深碟中 ，小炒系列糖 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
③烧热锅 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡醋 、节的家常拍平 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒香油各适量。酱油 、用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒少许 ，
④原锅留适量油 ，不断翻炒，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉，放入葱段煸至有香味 ，至五成熟时 ，加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时，用筷划散 ，将鸡块再放入锅中 ，葱段、糖 、绍酒2茶匙 ，滤去油 。[原料/调料]
鸡肉250克，