4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使碘粉 、姜糖用搅肉机搅碎 ，作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒。蜜玫瑰1公斤 ，姜糖
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖进行过滤沉淀 ，作方鲜姜1公斤 ，姜糖再加入优质熟油 ，作方边烤边搅拌均匀，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方
姜糖简介： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，温度掌握在80-90℃ ，重新放在石板上 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，又称雄粉） ，用扦棒扦薄 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，桃仁2公斤 。优质熟油4.5公斤 ，再也拉不动的时候 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。姜汁渐渐成浓糊状态 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，除去杂质 ，姜糖具体的做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，继续煮开 ，以免成团） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净
，等姜糖完全变硬，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，继续熬制
。使手捏粉成团时无响声即可。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，开条切成8厘米长 ，切勿炒黄
，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，不宜大火 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，