冬季气候寒冷，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。简介： 冬季气候寒冷，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用可将萝卜切成细条，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用
冻萝卜。蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用
冻白菜。要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，千万不要先用热水泡洗 ，也不要用手挤去菜汁 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，或将冻土豆洗净后 ，炒制时宜用旺火急炒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，去皮切好即可做菜用 ，如果炒菜 ，否则会使营养素损失很多 。待冰融化后再洗净切好备用。对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些。
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，取出 ，吃起来口感也不好 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，切丝或炖或炒 。