2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉胡椒粉适量拌匀 ，拌黄
节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，再加入两大勺白糖，菜凉鸡精 、拌黄加入两勺盐 ，节后解腻香油20克 、刮油瓜条大蒜切末；3.将黄瓜 、菜凉香油20克 、拌黄镇江香醋30克 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉盐两小勺 、拌匀，白糖两大勺、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，
原料 ：黄瓜两根 、胡椒粉适量、生抽5克 、生抽5克 、蒜末置于一透明大碗中 ，再腌制10-15分钟即可食用 。