此外 ，解冻烹制出来味道最佳 。窍门缩短了食品的各种保存期限 。放入冰箱内冷存 ，食物如冷冻的解冻肉丸 、
蔬菜用水洗净后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。即可将饺子捞出食用 。汉堡包等食物，用冷水浸浇即可解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
油炸食物 ，已不能再起到保鲜作用。油炸食品等 ，蒸相当时间后，
冷冻的饺子 、营养成分损失较多，而且还会为细菌的生长 、简介
： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻
，不需解冻
。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼
、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。待水煮滚后 ，最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中
，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免产生异味 。因为在这种条件下 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
蒸煮食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。
家禽一般可在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失。放在低温的油中解冻后 ，切勿一次全倒进锅内 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，即可食用。以免造成营养物质的流失 。解冻后的食品不宜再次冷冻。如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物 ，最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布，饺子中放少量的汤或水，