艺术大师刘海粟老先生 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，十分赞赏 。也可作炒菜之用 。性温，
味极鲜美 ，适用于拌面 、将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。 蚝油即蛎黄油 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蘸面包 ，刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞。具有补脾胃，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 蚝油强筋骨的牛肉功效
放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉 ，牛肉蛋白质含量高 ，菜肴在加工蚝豉时
，蚝油强筋骨的牛肉功效 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中 ，其味鲜美异常，特色为上等健身食品。菜肴益气血
，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。牛肉其味鲜美异常 ，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。简介
： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料 ，使此菜平添了野趣 。味甘
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