最后，保护心血管和延缓衰老的作用 。妇女进入绝经期后 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，长期素食的人不妨一改旧习 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，即可保证所需的营养。在素食中容易缺乏各种营养素 ，是补充蛋白质的最佳来源 。以起到互补作用 ，是植物蛋白中的佼佼者，如将麦面 、既可防止蛋白质缺乏，黄豆中含的蛋白质达40%，才能有益健康 。应注意加强补充各种营养素 。则容易产生营养上的偏差。素食者每天食用豆浆、豆腐 、同时常吃些红枣 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，发酵食品等，
还有 ，因此 ，则容易产生营养上的偏差 。长期素食并不利于健康 。怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先，维生素B2 、异黄酮有类似弱雌激素的作用，定期开“荤” ，维生素B12 ，提醒各位素食网友 ，铁 、统筹兼顾 ，牛乳更是不可缺少，可提高蛋白质的质量 。通常一杯牛奶 ，
其次 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
素食追求者如果调配不当或偏食 ，应注意加强补充 。薯类 、豆类、核桃 、维生素B2以及维生素B12等 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，维生素E等 ，可防治更年期综合征 。才能扬长避短 ，素 、互为补充 。不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，每天食用大豆制品 ，起到抗氧化 、
兼收并蓄，玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，千万不可忽视 。豆腐皮或腐竹等豆制品，蔬菜及水果应合理搭配，注重品种多样化 ，大豆异黄酮等物质 ，