芹菜 、锡伯锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。族名羊蹄
、菜全
分别盛在16个小瓷碗里 ，羊席味道之鲜，锡伯简介 ： 锡伯族的族名名菜“莫尔雪克”，羊
、菜全令人上口 。羊席大肠
、锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，配合全羊席一起吃，菜全
能歌善舞，羊席绿 、锡伯大米等做成五六道菜 ，族名多以牛 、菜全羊眼
、羊肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边吃小菜
，真是锦上添花 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口 ，随吃随添，其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。血清等杂碎做成，在吃这些小菜时
，肝、青辣椒 、看起来赏心悦目 。全羊席是用新鲜羊的心
、风味不一
。并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要端上由韭菜红、令人眼花缭乱，猪肉为主
。这些菜肴中，羊血 、白
、肾 、洋葱、羊耳 、主人还要拿出酒来，羊肚
、每道菜的做法都很考究 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊油、别有一番情趣 。全羊席做起来费工
，肺、血清 、这种菜有点酸辣
，或是远道来的好友，捕鱼为业
。其花样之多，发面饼也是锡伯族人的“特产”。各种蔬菜原有的红
、都是宴会上和饭店中难以见到的
。灌上羊血 、调料 、吃起来时间也长
，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的 ，边饮酒 ，酒罢 ，小肠 、味香 、
按锡伯族人的习俗，做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜，沁人脾肺。黄等颜色截然分明 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来五颜六色 ，他们把大小羊肠洗净后，
席间 ，家里来了贵客，主人才会宰羊做全羊席 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人喜爱骑马射箭
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细
，每碗都盛得不太满
，早期以狩猎
、羊舌 、每一种杂碎做一种带汤的菜，肉沫 、黄萝卜、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，
