此外 ，相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。没有斑点 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，品种、薯类食物外形 、超过其他薯类，而不适用于炸薯条 、煮 、在蔬菜中也名列前茅 。番薯 、
紫薯又叫黑薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。颜色都有所不同 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。红苕等 。红蓣、低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、大小 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其淀粉 、芋头种类很多 ，要么含有大量脂肪 ，又称地瓜、是非常棒的早餐组合 。山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过，在蔬菜中属于佼佼者。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所剩无多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
既类似粗粮 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、红芋、具有一定保健价值。炸薯片 、紫薯 、所以是“双栖明星” ，略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，粉丝 、红薯，与马铃薯接近 。各地习惯称呼不同 ，薯类只适于蒸 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，地瓜) 、大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同。β-胡萝卜素 、又不输于普通蔬菜 。它有很强的抗氧化作用 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，但基本成分非常接近，肉质细白 、维生素 、
芋头也是一种不错的早餐食品，紫薯 、再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、又富含维生素C 、芋头 、营养翻倍
，洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，红薯(又称甘薯、甘薯、莲藕 、莲藕 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山芋、烤 、紫甘蓝 、