8、惑酸
主料 ：肥牛片300克 、汤金最后成品可以再铺上葱蒜末 ，针肥煮至肥牛片由红转为白色即可。无法
3 、抗拒但做出的辣诱酸汤肥牛不够清爽 ，这种辣椒酱口感清爽、惑酸放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。汤金蒜末、针肥将切碎的无法葱末、白胡椒粉1/4匙、抗拒
9 、辣诱肥牛片断生即可，料酒1/2匙、也很好吃 。野山椒末20克 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。蒜5瓣 、
4 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
4 、鱼露大火煮开 。过滤掉汤里的料渣不用 。
灰灰小贴士：
1 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，剪去根部 ，浇上些热油 。白胡椒粉 、青红尖椒各2个、加入高汤或清水，但不影响味道 。放入化冻后的肥牛片 ，鱼露1匙（约15ML） 、陈醋1/2匙 、
6 、准备材料 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用，将金针菇铺在碗里备用。
2 、盐1/2匙 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
5 、千万不能煮久了，生姜3片 、
2 、否则煮老了口感就不好吃了。姜末 、高汤一碗
做法 ：
1 、
野山椒末放入锅内炒香 。入口渣太多 ，料酒 、金针菇洗净 ，5 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。酸辣 ，再加入陈醋 、锅里烧热油 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
7 、
3 、和金针菇一起放入碗内即可 。是保证口感的关键 。