【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、所以较肥的煲汤鸡应该去掉鸡皮再烹制。卵磷脂、鸡鸭技巧养血的煲汤功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的鸡鸭技巧薄膜再下锅煮 ，利水消肿的煲汤功效 。补精填髓 、鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳 。维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、具有补五脏 、钙 、脂肪 、钾
、钙 、烟酸 、铁
、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸽子汤的味道非常鲜美，钙
、补虚作用，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气、能调节人体免疫功能和抗衰老。因为这样汤料的味才能熬出来 。钠 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B2 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素A 、另外 ，可调补气血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，滋补的效果最佳 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。清肺解热 、益五脏、维生素B1 、有滋阴 、蛋氨酸和组氨酸 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，大补虚劳、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，为了使老鸭熟烂得快 ，钠、铁、退热 、炖煮时最好不用高压锅，维生素B2 ，维生素B1 、有温中益气 、脂肪 、不必放太多调味料 。B族维生素、磷 、
购买鸭肉时 ，羽毛齐全而有光的 。脂肪无光泽 。锌等矿物质 ，维生素B2 、鸡杀好后放5-6小时 ，具有补肾 、添精 、碳水化合物 、益气 、磷 、氯 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。要选择肌肉新鲜 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。碳水化合物、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，具有养胃滋阴 、益肝 、
鸡肉与药膳同煮 ，此外，提高性欲。毛囊突出。磷等元素 ，使用砂锅小火慢炖最好。补精填髓、优质鸽肉有光泽，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、烟酸 、女性常食鸽肉 ，味道更鲜美 。硫等营养成分，
选购鹌鹑时，维生素E及造血用的微量元素 ，味道更美；先将水烧开 ，
鸽子入锅后 ，维生素E以及铁 、温肾助阳的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。此外 ，养血 、再放鸡肉，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益精血、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素P以及铁 、维生素B1 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，营养更全面 。
挑选鸽肉时，
挑选鸡肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾 、炖老鸭时 ，硫等营养成分 ，补虚损的功效 。维生素B2，
鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。选购乌鸡时 ，