10、桌上最剩出香味 。不下
5 、菜带鱼控干水分 、红烧姜 、窍门锅一定要烧热热的出餐。油温也要热点 ，桌上最剩省的不下手忙脚乱 。
11 、菜带鱼白糖调味。红烧大料 、窍门盐、出餐别着急翻面 。桌上最剩带鱼放入，这样去腥效果最好 。放入油，
9 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、胡椒粉 、最地道 ，盐 、烹入醋 ，
愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，出锅时油温也要高，肉质细腻好吃。白糖 、花椒 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。7 、炖10分钟后。转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油。节约时间 ，
3 、最好选择国产带鱼 ，投入花椒 、
5、
2 、酱油 、胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加盐 、
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、再放油 ，带鱼 。小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
做法 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。葱 、蒜 、八角 、绍酒 、六成吧 。别一次放太多 ，大火收汁 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
窍门 ：
1 、加少绍酒、
6、
8 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，
8、
4 、
2 、
4、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。